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vivero juana zerete
usamos un sistema agroforestal, o sea que rodeamos nuestros cacaotales de otros árboles como mamey, naranja, plátano y otras plantas más
el cacao aromático
nuestros cacaotales absorben los aromas de todos los frutos que les rodean, por eso logramos que nuestros frutos de cacao sean tan aromáticos
el fermentado
del fruto del cacao extraemos y fermentamos las semillas
secado natural
asà lucen nuestras semillas tras haber secado al aire libre
tostado
¡ah, qué rico huele cuando tostamos nuestra semilla!
enfriamiento
después del tostado, viene un meneÃto enfático para enfriar las semillas
descascarillado
lentamente quitamos la cáscara a todas nuestras semillas
molienda
ahora toca moler todito...
torteado
y formamos las aromáticas pastillas de chocolate juana zerete
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